Как измерить цвет помидоров
Важность распознавания цвета для томатов
Цвет помидора — это не просто выражение его внешнего вида, а визуальный показатель его спелости, вкуса и качества. Будь то потребление в сыром виде, переработка или экспорт, цвет томата играет большую роль в выборе потребителя. Поэтому точное измерение цвета стало приоритетом для сельскохозяйственной и пищевой промышленности. Использование измерения цвета может гарантировать, что каждая партия продукции будет иметь одинаковый цвет и отвечать потребностям рынка и потребителей, тем самым повышая конкурентоспособность бренда.
Как оценить качество помидоров по цвету
Цвет помидоров является одним из основных критериев оценки их спелости и качества, особенно свежих помидоров. Цвет в основном определяется соотношением пигментов внутри помидора, таких как ликопин и хлорофилл. По мере созревания хлорофилл постепенно разлагается, а содержание ликопина увеличивается, в результате чего он постепенно становится ярко-красным. Потребители часто рассматривают ярко-красный цвет как символ спелости и вкуса, поэтому цвет напрямую влияет на привлекательность томатов на рынке.
Процесс формирования цвета томата
Цвет томатов определяется изменением соотношения ликопина, хлорофилла и других пигментов. По мере созревания хлорофилл постепенно разрушается, а содержание ликопина увеличивается, что приводит к типичному красному цвету.
От зеленого к красному: взаимосвязь между изменением цвета и зрелостью
В процессе роста помидоры проходят различные стадии окраски: от зеленого до желтого, от оранжевого до ярко-красного и т. д. Наблюдение за изменением цвета позволяет не только судить о его зрелости, но и дать предварительную оценку вкуса и питательной ценности.
Цветовые различия разных сортов помидоров
Помимо классических красных помидоров, на рынке представлены также желтые, оранжевые и другие сорта томатов. Эти разные виды помидоров не только имеют разный цвет, но и разные питательные вещества и вкус, поэтому измерение цвета необходимо сочетать со стандартами конкретных сортов.
Сорта и стандарты томатов Министерства сельского хозяйства США (USDA)
Министерство сельского хозяйства США (USDA) оценивает помидоры по цвету в первую очередь в коммерческих целях при оценке спелости и качества томатов. Министерство сельского хозяйства США классифицирует цвет томатов на несколько различных уровней в зависимости от степени красного цвета кожицы. Вот распространенные оценки цвета томатов Министерства сельского хозяйства США:
Зеленый : Кожура помидоров в основном зеленая, что указывает на незрелость.
Разрушитель : Кожура томата имеет небольшое количество розового или красного цвета, покрывает менее 10% поверхности и начинает проявлять легкие признаки спелости.
Переворачивание : 10-30% кожицы томатов кажутся розовыми, красными или светло-желтыми, что свидетельствует о дальнейшем развитии процесса созревания.
Розовый : 30-60% кожицы томатов розовые или красные и близки к полной зрелости.
Светло-красный (светло-красная стадия) : 60-90% поверхности кожицы томата красного цвета, он почти полностью созрел и пригоден для сбора.
Красный : 90-100% поверхности кожицы томата темно-красного цвета, достигая стандарта полной зрелости.
Этот метод классификации позволяет фермерам, оптовикам и розничным торговцам выносить последовательные суждения о спелости томатов, тем самым определяя лучшее время для их сбора и продажи, а также для удовлетворения рыночного спроса.
Как измерить цвет помидоров
Распространенные методы измерения цвета томатов
В настоящее время распространенные методы измерения цвета включают визуальное наблюдение, сравнение цветовых карт, анализ обработки изображений и т. д. Однако эти методы страдают от проблем с субъективностью и точностью, что затрудняет соблюдение требований последовательности в крупномасштабном промышленном производстве.
Требования к точности и объективности измерения цвета
Точное измерение цвета требует высокой точности и объективности для обеспечения качества и постоянства продукции. Использование научных инструментов, таких как спектрофотометры, особенно в массовом производстве, может уменьшить человеческие ошибки и точно контролировать цвет продукта.
Спектрофотометр может точно определить значение Lab* (яркость, красно-зеленый, желто-синий) томатной пасты, и эти данные можно напрямую использовать для контроля качества. Для кетчупа значение a (красный компонент) является ключевым индикатором, а сдвиг значения b также может указывать на теплый или холодный тон цвета.
Установив диапазон целевых значений Lab*, вы можете гарантировать, что цвет каждой партии томатной пасты находится в ожидаемом диапазоне и соответствует потребностям потребителя в цвете.
Убедитесь в постоянстве цвета томатов с помощью спектрофотометра 3nh.
Портативный настольный спектрофотометр 3nh TS8290 — это профессиональный инструмент для измерения цвета, обладающий высокой точностью и стабильностью. Данные о цвете поверхности томата можно точно получить с помощью спектрального анализа, что эффективно позволяет избежать субъективной предвзятости, свойственной традиционным методам измерения. Бесконтактная конструкция соответствует требованиям гигиены производственной линии. Кроме того, по сравнению с обычными настольными приборами этот прибор более портативен и подходит для большего количества сценариев измерения.
Колориметр 3nh CR9 — это прибор для измерения цвета, сочетающий в себе портативность и точность. Его легко носить с собой и он экономичен.
Если у вас есть дополнительные потребности, свяжитесь с нами, и мы предоставим вам решение, которое наилучшим образом соответствует вашим требованиям.
