Как измерить цвет соуса барбекю?

Измерение цвета соуса барбекю — это техническая и практическая задача, имеющая важное применение в области безопасности и контроля качества пищевых продуктов. Цвет соуса барбекю напрямую влияет на восприятие потребителями качества и вкуса продукта. Соусы для барбекю часто имеют теплый красновато-коричневый, темно-коричневый или карамельный цвет , что не только вызывает ассоциации с настоящим барбекю, но и усиливает визуальную привлекательность продукта.

Различные марки или рецепты соуса барбекю могут иметь разные оттенки из-за разных ингредиентов, таких как сахар, томаты, уксус и специи. Наиболее распространенные характеристики цвета следующие:

Красновато-коричневый: в основном получается в результате реакции между томатами и сахаром, имеет яркий цвет.

Темно-коричневый: использование более высокого содержания сахара и добавление ферментированных ингредиентов, таких как соевый соус, приводит к более интенсивному цвету.

Оранжево-красный: в основном формируется перцем чили и другими специями, цвет более яркий.

Благодаря точному измерению цвета компании могут гарантировать единообразие цвета различных партий продукции, тем самым улучшая имидж бренда и сокращая количество жалоб клиентов, вызванных отклонениями в цвете. Технология привлекательна для производителей продуктов питания, ресторанов и предприятий розничной торговли.

Измерение цвета с помощью спектрофотометра 3nh

3нч Спектрофотометр YS4560 Plus с решеткой 45/0

Почему YS4560 подходит для измерения соуса барбекю?

Поскольку соус барбекю является непрозрачным, его цвет невозможно измерить с помощью проходящего света (света, проходящего через образец). Вместо этого его необходимо определять с помощью отраженного света (света, отражающегося от поверхности). Спектрометр YS4560 Plus имеет геометрическую оптическую структуру 45/0 (кольцевое освещение 45 градусов, прием 0 градусов), что особенно подходит для измерения отраженного от поверхности света непрозрачных материалов. Он соответствует стандарту CIE № 15 и использует спектрофотометрию с вогнутой решеткой для точного измерения отражательной способности и различных колориметрических данных образцов, что делает его идеальным для непрозрачных образцов, таких как соус барбекю.

Как измерить цвет соуса барбекю с помощью YS4560 ?

Цвет соуса барбекю обычно измеряется путем анализа отраженного света для получения значений Lab*, что является общепринятым на международном уровне методом выражения цвета:

Значение L*: указывает на светлоту, отражающую глубину соуса (0 — чисто черный, 100 — чисто белый).

Значение a*: отражает красный и зеленый оттенок, положительные значения указывают на красноватый цвет, отрицательные значения указывают на зеленоватый цвет.

Значение b*: отражает желто-голубой тон, положительные значения указывают на желтоватый цвет, отрицательные значения указывают на голубоватый цвет.

Для соуса барбекю сочетание значений a (красный) и b (желтый) особенно важно, поскольку они вместе определяют коричневый оттенок соуса.

Поскольку соус барбекю представляет собой густую жидкость, для непосредственного измерения необходимо поместить его в подходящую емкость, например:

Чашка для образцов или чашка Петри, обеспечивающая ровную поверхность для измерения прибором.

YS4560 Plus оснащен двумя измерительными апертурами Φ8 мм и Φ4 мм. Соответствующая апертура может быть выбрана в соответствии с областью образца, чтобы обеспечить репрезентативность области измерения.

Конкретные шаги следующие:

1. Вылейте соус барбекю в чашку или блюдце для образцов, убедившись, что поверхность гладкая и без пузырьков.

2. Прибор помещается над образцом, и отраженный свет измеряется с использованием конфигурации 45/0.

3. Данные об отражательной способности регистрируются прибором и преобразуются в стандартные цветовые параметры (например, значения Lab*) для контроля качества или сопоставления цветов.

Другие сценарии применения

YS4560 Plus также оснащен независимым источником УФ-излучения для измерения флуоресцентных образцов.

Этот инструмент подходит не только для приготовления соуса для барбекю, но и широко используется во многих отраслях, таких как производство дорожных знаков и продуктов питания. Высокая точность и универсальность гарантируют постоянство цвета при производстве соуса для барбекю, помогая обеспечить контроль качества и стандартизацию продукции.

в заключение

Спектрометр YS4560 Plus полностью пригоден для измерения непрозрачных соусов, таких как соус барбекю. Его оптическая структура 45/0 и конструкция с двойной измерительной апертурой позволяют эффективно измерять непрозрачные и вязкие жидкие образцы. Просто поместите соус барбекю в соответствующую емкость, и отраженный свет будет измерен, чтобы точно определить его цвет в соответствии с вашими потребностями.